Bolitas de Patata Rebozadas con Galleta

Hoy estaba aburrida en casa y me dio por experimentar en la cocina con algo sencillito pero super sabroso:

BOLITAS DE PATATA REBOZADAS CON GALLETA



Ingredientes para 2 personas:

- 2 Patatas medianas para cocer
- Sal
- Perejil
- 1 huevo
- Galleta en polvo.
- Aceite de oliva a ser posible.

Preparación:

Cocemos las patatas (si se parten en trocitos se cuecen antes que enteras), con unos quince/veinte minutos suele valer, depende de las patatas que se usen. Se espachurran en un plato con un tenedor como si fuésemos a hacer puré. Se sazona la masa que nos ha quedado y se hecha un poquito de perejil. Luego se da forma a las bolitas. Se rebozan en la galleta, luego en el huevo que habremos batido previamente y otra vez a la galleta. Se fríen en abundante aceite hasta que queden bien doraditas y listo.

Si no encontráis la galleta en polvo o no os apetece andar machacándolas se pueden sustituir por pan rallado.

Antes de dar forma a las bolitas, podéis añadir a la masa otros ingredientes para darle más sabor (atún, bonito, espinacas...) ¡todo es probar!

Bon Appétit!